Montag, 28. Januar 2019

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Mittwoch, 23. Januar 2019

Die Weltköche zu Gast im Ikarus - Außergewöhnliche Rezepte und wegweisende Chefs im Portrait - Band 5 - Martin Klein

© Pantauro
Verlag: Pantauro
Euro: 49,95
Autor: Martin Klein

Über den Autor:
Die besten Köche der Welt wechseln sich Monat für Monat ab, um am Salzburger Flughafen für die Gäste des Restaurants Ikarus ihre Menüs zu zaubern. Dort arbeitet Executive Chef Martin Klein mit einem perfekt eingespielten Team und den erlesensten Zutaten, um die Menüs der Gastköche perfekt nachzukochen. (Quelle: Verlag)

Zum Inhalt: Klappentext
Großes Jubiläum im Hangar-7: Seit fünfzehn Jahren kommen die besten Küchenchefs der Welt nach Salzburg ins Restaurant Ikarus. Einer nach dem anderen verzaubert hier jeweils einen ganzen Monat lang die Gäste mit den aufregendsten Kreationen, die es auf der Welt zu kosten gibt. Alleine im vergangenen Jahr präsentierten mit Paolo Casagrande und Quique Dacosta gleich zwei Superstars die große spanische Küche. In Helsinki erfindet Jari Vesivalo gerade eine ganz neue und doch sehr finnische Art zu kochen, ähnlich wie Mingoo Kang in Seoul intensiv nach den Quellen der koreanischen Küche sucht und diese auf höchstem Niveau interpretiert. Alle Gastköche im Restaurant Ikarus kombinieren sehr subtil intensive Aromen ihrer jeweiligen Terroirs mit modernstem Küchenhandwerk. Ihr kraftvoller und eigenwilliger Stil verbindet sie, gleichzeitig sorgt er dafür, dass kein Menü dem anderen gleicht.

Executive Chef Martin Klein und sein Team im Restaurant Ikarus gehören mit zwei eigenen Michelin-Sternen zu den Vorreitern der österreichischen Gastronomie. Sei kochen mit viel Leidenschaft - und mit erlesenen Originalzutaten - jedes Gericht der Gastköche genau so, wie es auch in deren Heimat-Restaurant zubereitet wird.

Die Gastköche verraten Martin Klein in diesem Buch ihre raffinierten Rezepte und Profitricks, so dass sie Sie all diese Kreationen sehr gut selber nachkochen können.

Meine Meinung:
Ein rundherum gelungenes Buch. 12 Spitzenköche lassen uns hier an ihrem Können teilhaben. Mit vielen persönlichen Geschichten und grandiosen Rezepten. Die Gerichte perfekt in Szene gesetzt mit großartigen Bildern. Hier bekommt man sofort Lust, gleich selbst den Kochlöffel zu schwingen. Große Namen wie Johannes King, Quique Dacosta, Mingoo Kang, Jari Vesivalo (um nur eine kleine Auswahl zu nennen) geben sich hier die Ehre. Die Gänge der jeweiligen Menüs sind perfekt auf einander abgestimmt. Die Rezepte sind sehr aufwending und hochwertig. Die Zutaten sind nicht immer leicht zu bekommen. Man sollte schon einiges an Geschick in der Küche mitbringen, wenn man sich hier an das Nachkochen wagen möchte. Aber die Mühe lohnt sich. Natürlich ist nicht alles für die "normale Küche zuhause" nachkochbar. Aber man kann sich viele Ideen und Inspiration holen. Das was wir nachgekocht haben, ist gut gelungen. Man muß sich dann halt einfach die Zeit nehmen und eine Passion am Kochen haben. Die Verfahren zur Herstellung sind detailliert erklärt und sehr verständlich dargestellt. Das Buch ist großformatig und ein echtes Highlight für alle Liebhaber der gehobenen Gastronomie. Ein Besuch im Ikarus lohnt sich, ich kann aus Erfahrung sprechen. Hier kann man einen unvergesslichen, stimmungsvollen Abend erleben.

Cover:
Elegant und sehr eindrucksvoll, fällt sofort ins Auge.

Fazit:
Und wieder einmal ein Highlight der Kochkunst. Ich bin total begeistert.

5/5 Sterne

Freitag, 11. Januar 2019

Die schönsten Hüttenwanderungen in den Bayerischen Alpen - 50 Touren für die ganze Familie - Simon Auer

© Bassermann
Verlag: Bassermann
Euro: 9,99
Autor: Simon Auer

Über den Autor:
Simon Auer ist Autor von Wanderbüchern und lebt im bayerischen Oberland. Die Bayerischen Alpen kennt er wie seine Westentasche. (Quelle: Verlag)

Zum Inhalt: Klappentext
Die bayerischen Hausberge zwischen Berchtesgaden und Füssen sind ein nahezu unerschöpfliches Wanderparadies. In diesem Wanderbuch werden 50 ausgewählte Routen vorgestellt, die über abwechslungsreiche Wege und Steige zu kinderfreundlichen Hütten und urigen Almen führen. Immer im Blick. Naturerlebnisse und andere Besonderheiten. Extra: Auf unserer Webseite finden Sie alle 50 Tourenkarten als PDF zum Ausdrucken für unterwegs.

Meine Meinung:
In diesem Wanderbuch werden tolle Touren vorgestellt. Es fängt an mit dem A-Z des Hüttenwanderns. Hier werden vorab schon mal sehr hilfreiche Tipps gegeben. Sei es die Anforderung, die Tourenplanung bis hin zu Infos über die Bergrettung für den Notfall. Es werden 50 Touren mit den dazugehörigen Hütten vorgestellt. Jeweils dazu gibt es ein Infokästchen über die die Höchten Punkte, die Anfahrt, den Ausgangspunkt, die Gehzeiten, die Anforderung, Einkehr- und Übernachtungsmöglichkeiten. Sehr anschaulich beschrieben und mit großartigen Landschaftsbildern in Szene gesetzt. Es gibt hier viele tolle Touren zu entdecken, die richtig Spaß machen. Hier bekommt man direkt Lust gleich loszuwandern.

Fazit:
Wer gerne in den Bergen wandert, sollte dieses Buch zuhause haben.

5/5 Sterne

Donnerstag, 10. Januar 2019

Alles in Butter - Rezepte zum Glücklichsein - Horst Lichter

© Bassermann
Verlag: Bassermann
Euro: 9,99
Autor: Horst Lichter

Über den Autor:
Horst Lichter ist gelernter Koch. Mit 28 erfüllt er sich mit der Oldiethek einen Traum: der Ort, an dem sich alles befindet, was er sich wünscht: altes Autos, Motorräder, Kitsch, Antiquitäten, Trödel, Essen und Trinken. (Quelle: Verlag)

Zum Inhalt: Klappentext
"Alles in Butter" ist ein wundervolles, absolut bodenständiges Kochbuch, von Grund auf alltags- und familientauglich: Neben Lichters Lieblingsspeisen gibt es Klassiker, Schnelles und Süßes. Dazu serviert Horst Lichter Geschichten aus seinem Leben, Sprüche zum Schmunzeln, Hintergründiges über Zutaten und Zubereitungen sowie seine ganz persönlichen Tipps und Tricks. Ein Buch für alle, die gerne richtig gut essen und dabei eine ehrliche Küche ohne Firlefanz schätzen.

Meine Meinung:
Die Gerichte hier sind sehr bodenständig und schnell zuzubereiten. Sei es das Clubsandwich, die Kohlroulade wie bei Mama oder das Backhendel. Die Rezepte sind leicht verständlich dargestellt und das Nachkochen ist eine reine Freude. Zudem werden die Rezepte mit tollen Bildern untermalt, bei denen einem schon alleine vom Anblick das Wasser im Munde zusammenläuft. Sehr angetan bin ich auch von der Rubri: Klassiker mal anders.Hier hat mich die Kartoffeltorte total überzeugt und Großmuters Rinderroulade wird mit Rote-Beete-Gemüse serviert. Raffiniert bringt Horst Lichter hier nochmal richtigen Pepp in die Gerichte. Beim "süßen Horst" könnte ich bei den Schoko-Brownies dahinschmelzen und die Mokka-Muffins sind ein Gedicht. Zischen den Rezepten sind immer wieder Sprüche und Geschichten aus dem Leben von Horst Lichter hineingepackt, die dieses Kochbuch zu einem richtigen Erlebnisbuch machen.

Fazit:
Was mir bei diesem Kochbuch besonders gut gefällt: Die Gerichte erinnern mich an meine Kindheit.

5/5 Sterne

Samstag, 5. Januar 2019

Feuer & Flamme - Die Grillbibel für Profis - Lennox Hastie

© Callwey
Verlag: Callwey
Euro: 39,95
Autor: Lennox Hastie

Zum Inhalt: Klappentext
Grillen mit dem Gas- oder Kugelgrill war gestern! Wahre Grill-Meister bauen sich ihr Feuer jetzt selbst und grillen auf offenem Holzfeuer. Dieses Buch zeigt, wie‘s richtig geht: Worauf kommt es bei der perfekten Feuerstelle an? Wie erreicht man die optimale Gluthitze? Welche Holzsorte passt aromatisch am besten? Rund 90 überraschend köstliche Rezepte von Gemüse über Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte bis zu süßen Desserts machen das Lagerfeuer-Essen zu einem echten Abenteuer und einem kulinarischen Genuss. Die neue Grill-Bibel für echte Männer.

Meine Meinung:
Der Autor gibt in diesem Buch sehr viel persönliches über seine Passion preis. Sehr interessant zu lesen. Das Buch ist gespickt mit tollen Rezepten und großartigen, beeindruckenden Bildern. Kapitel wie "Feuer machen", "Holz" "Feuerstelle, Ofen oder Grill?" bilden die Einleitung. Mit diesen Basics kann man dann auch loslegen. Gemüse grillen, Fisch, Muscheln oder Fleisch, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ausgefallener wird es dann bei der Hochrippe, den Entenherzen oder den Wachteln. Nicht alltägliche Grillrezepte für deren Anregung ich sofort Feuer und Flamme war. Aber auch Rezpete für süße Sünden dürfen nicht fehlen. Sei es die Ananas mit Ingwersorbet mit Thai-Basilikum oder die Kokosnuss Schokolade Kirschranita. Die Rezepte sind verständlich dargestellt und gut aufgegliedert, so dass das Nachgrillen zur reinen Freude wird. Wir sind ja auch Wintergriller und daher ist diese Grillbibel bei uns das ganze Jahr im Gebrauch.

Cover:
Das Cover ist cool und stylisch und zieht sofort alle Aufmerksamkeit auf sich.

Fazit:
Ich kann diese Grillbibel nur empfehlen, hochinteressant zu lesen und die Rezepte haben mich restlos begeistert.

5/5 Sterne

Walt Disney Weihnachtszauber

© Disney
Verlag: Egmont Comic Collection
Euro: 29,00
Autor: Walt Disney

Zum Inhalt: Klappentext
Die Weihnachtstage sind für unsere Entenhausener immer etwas ganz Besonderes - nicht nur, weil die Familie zusammenkommt und Geschenke verteilt werden. Zum Feste erleben Donald, Micky und ihre Liebsten auch ständig verrückte Abenteuer. Seit jeher hat das Thema Weihnachten Zeichner und Autoren der Disneycomics zu einigen ihrer schönsten Geschichten inspiriert. Dieser Band in festlichem Kunstleder präsentiert eine Auswahl davon. Jetzt kann Weihnachten kommen!

Meine Meinung:
Nicht nur rein optisch ein besonderes Highlight. In blauem Kunstledereinband und mit wundervollen Weihnachtsgeschichten aus Entenhausen kommt es daher. Wir erleben mit Donald, Micky und Co. ein verrücktes Abenteuer nach dem nächsten. Eine meiner liebsten Geschichten hier ist "Wunderbarer Weihnachtsbaum". Oma Duck, werden Weihnachtsbräuche groß geschrieben. Donald und seine Neffen Tick, Trick und Track sind bei Oma zu Besuch und erleben ihren ganz eigenen Weihnachtszauber. Onkel Dagobert fällt auf ein Rebhuhn hinein. Und auch Kater Karlo mischt kräftig mit. Und was hat es mit Donald und dem katalanischen Weinachtsklotz auf sich? Dreht unsere geliebter Enterich jetzt völlig durch? Man kann sich bei keiner Geschichte dem Zauber der Weihnacht entziehen und der Weihnachtsmann hat alle Hände voll zu tun.
Ich liebe die Disney Weihnachtsbücher und freue mich jedes Jahr auf einen neuen Band.

5/5 Sterne