Die Weltköche zu Gast im Ikarus - Außergewöhnliche Rezepte und wegweisende Chefs im Portrait - Band 5 - Martin Klein

© Pantauro

Verlag: Pantauro
Euro: 49,95
Autor: Martin Klein

Über den Autor:
Die besten Köche der Welt wechseln sich Monat für Monat ab, um am Salzburger Flughafen für die Gäste des Restaurants Ikarus ihre Menüs zu zaubern. Dort arbeitet Executive Chef Martin Klein mit einem perfekt eingespielten Team und den erlesensten Zutaten, um die Menüs der Gastköche perfekt nachzukochen. (Quelle: Verlag)

Zum Inhalt: Klappentext
Großes Jubiläum im Hangar-7: Seit fünfzehn Jahren kommen die besten Küchenchefs der Welt nach Salzburg ins Restaurant Ikarus. Einer nach dem anderen verzaubert hier jeweils einen ganzen Monat lang die Gäste mit den aufregendsten Kreationen, die es auf der Welt zu kosten gibt. Alleine im vergangenen Jahr präsentierten mit Paolo Casagrande und Quique Dacosta gleich zwei Superstars die große spanische Küche. In Helsinki erfindet Jari Vesivalo gerade eine ganz neue und doch sehr finnische Art zu kochen, ähnlich wie Mingoo Kang in Seoul intensiv nach den Quellen der koreanischen Küche sucht und diese auf höchstem Niveau interpretiert. Alle Gastköche im Restaurant Ikarus kombinieren sehr subtil intensive Aromen ihrer jeweiligen Terroirs mit modernstem Küchenhandwerk. Ihr kraftvoller und eigenwilliger Stil verbindet sie, gleichzeitig sorgt er dafür, dass kein Menü dem anderen gleicht.

Executive Chef Martin Klein und sein Team im Restaurant Ikarus gehören mit zwei eigenen Michelin-Sternen zu den Vorreitern der österreichischen Gastronomie. Sei kochen mit viel Leidenschaft - und mit erlesenen Originalzutaten - jedes Gericht der Gastköche genau so, wie es auch in deren Heimat-Restaurant zubereitet wird.

Die Gastköche verraten Martin Klein in diesem Buch ihre raffinierten Rezepte und Profitricks, so dass sie Sie all diese Kreationen sehr gut selber nachkochen können.

Meine Meinung:
Ein rundherum gelungenes Buch. 12 Spitzenköche lassen uns hier an ihrem Können teilhaben. Mit vielen persönlichen Geschichten und grandiosen Rezepten. Die Gerichte perfekt in Szene gesetzt mit großartigen Bildern. Hier bekommt man sofort Lust, gleich selbst den Kochlöffel zu schwingen. Große Namen wie Johannes King, Quique Dacosta, Mingoo Kang, Jari Vesivalo (um nur eine kleine Auswahl zu nennen) geben sich hier die Ehre. Die Gänge der jeweiligen Menüs sind perfekt auf einander abgestimmt. Die Rezepte sind sehr aufwending und hochwertig. Die Zutaten sind nicht immer leicht zu bekommen. Man sollte schon einiges an Geschick in der Küche mitbringen, wenn man sich hier an das Nachkochen wagen möchte. Aber die Mühe lohnt sich. Natürlich ist nicht alles für die "normale Küche zuhause" nachkochbar. Aber man kann sich viele Ideen und Inspiration holen. Das was wir nachgekocht haben, ist gut gelungen. Man muß sich dann halt einfach die Zeit nehmen und eine Passion am Kochen haben. Die Verfahren zur Herstellung sind detailliert erklärt und sehr verständlich dargestellt. Das Buch ist großformatig und ein echtes Highlight für alle Liebhaber der gehobenen Gastronomie. Ein Besuch im Ikarus lohnt sich, ich kann aus Erfahrung sprechen. Hier kann man einen unvergesslichen, stimmungsvollen Abend erleben.

Cover:
Elegant und sehr eindrucksvoll, fällt sofort ins Auge.

Fazit:
Und wieder einmal ein Highlight der Kochkunst. Ich bin total begeistert.

5/5 Sterne

Alles in Butter - Rezepte zum Glücklichsein - Horst Lichter

© Bassermann

Verlag: Bassermann
Euro: 9,99
Autor: Horst Lichter

Über den Autor:
Horst Lichter ist gelernter Koch. Mit 28 erfüllt er sich mit der Oldiethek einen Traum: der Ort, an dem sich alles befindet, was er sich wünscht: altes Autos, Motorräder, Kitsch, Antiquitäten, Trödel, Essen und Trinken. (Quelle: Verlag)

Zum Inhalt: Klappentext
"Alles in Butter" ist ein wundervolles, absolut bodenständiges Kochbuch, von Grund auf alltags- und familientauglich: Neben Lichters Lieblingsspeisen gibt es Klassiker, Schnelles und Süßes. Dazu serviert Horst Lichter Geschichten aus seinem Leben, Sprüche zum Schmunzeln, Hintergründiges über Zutaten und Zubereitungen sowie seine ganz persönlichen Tipps und Tricks. Ein Buch für alle, die gerne richtig gut essen und dabei eine ehrliche Küche ohne Firlefanz schätzen.

Meine Meinung:
Die Gerichte hier sind sehr bodenständig und schnell zuzubereiten. Sei es das Clubsandwich, die Kohlroulade wie bei Mama oder das Backhendel. Die Rezepte sind leicht verständlich dargestellt und das Nachkochen ist eine reine Freude. Zudem werden die Rezepte mit tollen Bildern untermalt, bei denen einem schon alleine vom Anblick das Wasser im Munde zusammenläuft. Sehr angetan bin ich auch von der Rubri: Klassiker mal anders.Hier hat mich die Kartoffeltorte total überzeugt und Großmuters Rinderroulade wird mit Rote-Beete-Gemüse serviert. Raffiniert bringt Horst Lichter hier nochmal richtigen Pepp in die Gerichte. Beim "süßen Horst" könnte ich bei den Schoko-Brownies dahinschmelzen und die Mokka-Muffins sind ein Gedicht. Zischen den Rezepten sind immer wieder Sprüche und Geschichten aus dem Leben von Horst Lichter hineingepackt, die dieses Kochbuch zu einem richtigen Erlebnisbuch machen.

Fazit:
Was mir bei diesem Kochbuch besonders gut gefällt: Die Gerichte erinnern mich an meine Kindheit.

5/5 Sterne

Feuer & Flamme - Die Grillbibel für Profis - Lennox Hastie

© Callwey

Verlag: Callwey
Euro: 39,95
Autor: Lennox Hastie

Zum Inhalt: Klappentext
Grillen mit dem Gas- oder Kugelgrill war gestern! Wahre Grill-Meister bauen sich ihr Feuer jetzt selbst und grillen auf offenem Holzfeuer. Dieses Buch zeigt, wie‘s richtig geht: Worauf kommt es bei der perfekten Feuerstelle an? Wie erreicht man die optimale Gluthitze? Welche Holzsorte passt aromatisch am besten? Rund 90 überraschend köstliche Rezepte von Gemüse über Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte bis zu süßen Desserts machen das Lagerfeuer-Essen zu einem echten Abenteuer und einem kulinarischen Genuss. Die neue Grill-Bibel für echte Männer.

Meine Meinung:
Der Autor gibt in diesem Buch sehr viel persönliches über seine Passion preis. Sehr interessant zu lesen. Das Buch ist gespickt mit tollen Rezepten und großartigen, beeindruckenden Bildern. Kapitel wie "Feuer machen", "Holz" "Feuerstelle, Ofen oder Grill?" bilden die Einleitung. Mit diesen Basics kann man dann auch loslegen. Gemüse grillen, Fisch, Muscheln oder Fleisch, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ausgefallener wird es dann bei der Hochrippe, den Entenherzen oder den Wachteln. Nicht alltägliche Grillrezepte für deren Anregung ich sofort Feuer und Flamme war. Aber auch Rezpete für süße Sünden dürfen nicht fehlen. Sei es die Ananas mit Ingwersorbet mit Thai-Basilikum oder die Kokosnuss Schokolade Kirschranita. Die Rezepte sind verständlich dargestellt und gut aufgegliedert, so dass das Nachgrillen zur reinen Freude wird. Wir sind ja auch Wintergriller und daher ist diese Grillbibel bei uns das ganze Jahr im Gebrauch.

Cover:
Das Cover ist cool und stylisch und zieht sofort alle Aufmerksamkeit auf sich.

Fazit:
Ich kann diese Grillbibel nur empfehlen, hochinteressant zu lesen und die Rezepte haben mich restlos begeistert.

5/5 Sterne

Kekse - Lebkuchen - Teegebäck - Klassiker u. traditionelle Rezepte für das ganze Jahr - Elisabeth Ruckser

© Servus

Verlag: Servus
Euro: 25,00
Autorin: Elisabeth Ruckser

Zum Inhalt: Klappentext
Vom Tokajer Kipferl übers Hollerbusserl bis hin zum salzigen Zwiebel-Speck-Taler haben Kekse längst nicht nur zur Weihnachtszeit Saison. Backschul-Gründerin und Autorin Elisabeth Ruckser hat sich quer durch Bräuche und Backstuben inspirieren lassen und eine Sammlung von Rezepten für alle Gelegenheiten zusammengetragen. Kekse wärmen die Seele an grauen Tagen, begleiten gesellige Abende bei einem Glas Wein und sind wohl die duftendsten irdischen Vorboten, die das Christkind Jahr für Jahr ausschickt.

Begleiten Sie uns auf einer ganzjährigen Reise durch die Welt der kleinen süßen und pikanten Knabbereien, mit vielen Tipps für die Praxis und Wissenswertem zu Aufbewahrung, Zutaten und Geschichte der Rezepte.

Meine Meinung:
Jede Doppelseite enthält ein Rezept und ein perfekt in Szene gesetztes Fotos der vorgestellten Leckerei. Nach dem Vorwort starten die Lebkuchen, gefolgt von den sechs goldenen Regel für das Lebkuchenbacken. Dann kommen die Klassiker und Weihnachtskekse. Hier hat es mit die Christbaum-Schokolade besonders angetan. Schnell und einfach in der Zubereitung, zum Aufhängen an den Weihnachtsbaum. Hier hat man dann die ganze Weihnachtszeit etwas zu naschen, wenn man an dem Baum vorbei läuft. Auch optisch sehr ansprechend, in ihrer wunderschönen Herzform. An den Zimtsternen will ich mich die Tage auch versuchen. Die Rezepte sind sehr verständlich dargestellt und die Zutaten überall gut zu bekommen. Die Zwickerbusserl sehen aus, wie kleine Weihnachtsmützen und man bekommt sofort Appetit. Natürlich dürfen auch die von mir sehr geliebten Vanillekipferl nicht fehlen. Seien es Waldviertler Mohnstangerl, Marzipan-Himbeer-Sterne oder Sterntaler. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Es gibt auch noch eine Rubrik über Teegebäck, Hochzeitsgebäck und Kekse für alle Gelegenheiten. So ist praktisch das ganze Jahr über Plätzchenzeit. Den Abschluß bilden die Salzigen Knabbereien. Dieses Kapitel hat mich besonders begeistert, da ich mich bisher noch nicht an salziges Gebäck herangewagt habe. Aber von den tollen Rezepten motiviert, habe ich mir schon zwei rausgesucht, die demnächst nachgebacken werden. Die knusprigen Käsekekse sowie die Zwiebel-Speck-Taler höre sich einfach großartig an.

Cover:
In die Plätzchen auf dem Cover könnte man sofort reinbeißen.

Fazit:
Ein Backbuch, genau nach meinem Geschmack, das in keiner Küche fehlen sollte. Die Weihnachtszeit war noch nie so lecker.

5/5 Sterne

Osteria: 1.000 geniale und einfache Rezepte aus den besten Lokalen Italiens

© Osteria

Verlag: Callwey
Euro: 39,95
Autor: Slow Food Editore

Zum Inhalt: Klappentext
Zuhause kochen, was in den besten Lokalen Italiens serviert wird. Dieses Buch ist die ultimative Rezeptsammlung für alle, die authentisch italienisch kochen möchten. Von Antipasti über Primi und Secondi piatti bis zu den obligatorischen italienischen Dolci - dieses Buch bringt mit 1.000 Rezepten die echte italienische Küche nach Hause. Das Besondere: alle Gerichte sind Originalrezepte der besten Trattorien, Osterien und Ristoranti - von Südtirol bis Sizilien. Osteria ist das ideale Buch für jeden Koch und jeden Italien-Liebhaber, der die Geheimnisse der italienischen Küche direkt von der Quelle erfahren will.

Meine Meinung:
Ein umfangreiches Buch  mit 1.000 Originalrezepten aus den besten Trattorien, Osterien und Restauranti, aus allen verschiedenen italienischen Regionen. Man bekommt bei jeden Rezept auch die Info woher es stammt (Region und Lokal). Es ist unterteilt in die Kapitelt:
- Antipasti
- Primi Piatti
- Secondi Piatti
- Saucen und Beilagen
- Dolci
Ein Rezepet leckerer als das andere. Diejenigen, die wir schon nachgekocht haben, waren extrem lecker und sind auch super gelungen. Die Rezepte sind sehr übersichtlich und verständlich dargestellt, so dass das Nachkochen eine reine Freude ist.  Den "Kürbis-Trüffel-Auflauf" müßt ihr einfach probieren und bei den "Croccé di Patate (Kartoffel-Käsekroketten) kann man einfach nicht aufhören zu essen, so gut sind sie. Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte bisher ist "Cannerozzi Alla Zafarano", hierbei handelt es sich um Einernudeln mit Safran und Ricotta. Der Wahnsinn. Falls man einige Zutaten für die Rezepte bei uns nicht bekommt, kann man sie etwas abwandeln, sie gelingen trotzdem. Aber ich muß sagen, wir haben hier bei uns einen italienischen Supermarkt, der sehr gut sortiert ist. Die Rezepte hier kommen ohne viel Schnickschnack aus. Normalerweise machen einem in einem Kochbuch schon alleine die Bilder Appetit, hier findet man jedoch kein einziges. Braucht es auch nicht, die Rezepte sind so toll beschrieben, dass man auch ohne auskommt. Der diesbezüglich gewonnene Platz ist durch Beschreibungen der diversen Zubereitungen, der besonderen Zutaten sowie der vielen Variationsmöglichkeiten extrem gut genutzt.

Fazit:
Ich bin restlos begeistert. Für jeden Liebhaber der italienischen Küche ein absolutes Must-Have!

5/5 Sterne

Verrückt nach Meer - Das Kreuzfahrt Kochbuch

© Callwey

Verlag: Callwey
Euro: 19,95
Autor: Stephan Rebelein

Zum Inhalt: Klappentext
Das Kochbuch zur erfolgreichen TV-Serie Verrückt nach Meer!

Reisen und genießen auf dem Kreuzfahrtschiff! Hiermit präsentiert Callwey das erste echte Kreuzfahrt-Kochbuch: in 60 köstlichen Rezepten zeigt es, was die Weltküche und die schönsten Reisedestinationen rund um den Globus zu bieten haben. Die Gerichte lassen jedenfalls das Wasser im Mund zusammenlaufen. Gleichzeitig bekommen die Leser einen einzigartigen Blick hinter die Kulissen der beliebten Fernsehserie Verrückt nach Meer - mit wahren Anekdoten und Erlebnissen des TV-Produzenten höchstpersönlich.
Willkommen an Bord!

Meine Meinung:
Ein Kochbuch, das mich total begeistert. Los geht es in Europa mit dem Welcome Dinner. Hier enthalten so tolle Gerichte wie getrüffeltes Kalbstatar oder die Steinpilzsuppe. Weiter gehts nach Afrika über den Atlantik in die Karibik nach Südamerika, Mittelamerika, Nordamerika wie durchqueren den Pazifik die Südsee, Australien und Neuseeland, Asien den Mittleren Osten, den Nahen Osten bis wir wieder in Europa ankommen. Eine kulinarische Reise der Extraklasse. Hier ist für jeden Gaumen etwas dabei. Sei es der gebeitze Lachs mit Honif-Senf-Sauce, die Mandeltorte aus Santiago de Compostela, Chicken Fafa aus Papeete oder Bistek Tatalog aus Manila. Meine liebsten Gerichte in diesem Buch sind die aus der Südsee. Der Salat als Poisson Cru (roher Tunfisch) schmeckt einfach nur göttlich. Die Gerichte sind sehr strukturiert und verständlich dargestellt und mit den dazugehörigen Fotografien von Joerg Lehmann, perfekt in Szene gesetzt. Die Zutaten sind auch überall gut zu bekommen. Natürlich gilt auch hier.. je besser und qualitativ hochwertiger das Ausgangsprodukt, umso mehr kulinarischen Genuß hat man auf dem Teller. Ich bin extrem begeistert und hab schon ganz viele Gerichte nachgekocht.

Cover:
Bei diesem wunderschönen Cover bekommt man sofort Fernweh.

Fazit:
Perfekte Gerichte, schnell zuzubereiten, unvergesslicher Genuß. Gerichte aus der ganzen Welt. Ein Kochbuch ganz nach meinem Geschmack.

5/5 Sterne

Kawaii backen - Sarah Aßmann

© Bassermann

Verlag: Bassermann
Euro: 9,99
Autorin: Sarah Aßmann

Über die Autorin:
Schon als kleines Kind hat Sarah Aßmann gerne mit ihrer Mutter gebacken. Später wurde das zu ihrem großen Hobby, denn hier kann sie entwerfen, formen und leckere Sachen entstehen lassen. Dabei habe es ihr die Kekse ganz besonders angetan, die mit ein bisschen Geschick zu wunderbaren Kunstwerken werden. (Quelle: Verlag)

Zum Inhalt: Klappentext
Die schönsten Kekse der Welt!
Das japanische Wort Kawaii bedeutet süß, niedlich, ein Schätzchen. Und so sind die Kekse und Kuchen in diesem Buch. Es sind kleine Maskottchen, die an Prüfungstagen mitgegeben werden, ein herzliches Dankeschön oder eine liebevolle Freundschaftsgeste. Wer Spaß an Hello Kitty und Pokemon hat, der wird sie lieben. Und wer etwas ganz Besonderes für einen Sweet Table, zur Hochzeit oder zum Geburtstag sucht, der wird hier fündig.
Alle Rezepte sind genau beschrieben und gelingen auch Einsteigern.

Meine Meinung:
Zu Anfang erfahren wir, was man zu Kawaii backen alles braucht. Das sind Dinge, die der Hobbybäcker sowieso immer zuhause hat. Es gibt 6 Grundrezepte, z.B. für den Keksteig, das Royal Icing oder eine Ganache. Mit diesen Grundrezepten können wir dann mit dem Backen loslegen. Es gibt Anregungen zum Thema: Am Meer (dieses hat es mir ganz besonders angetan), Eis am Stiel, Einhorn unterm Regenbogen oder die total herzigen Katzenkopf-Cake-Pops. Die Zutatenlisten sowie die Rezepte sind sehr strukturiert und übersichtlich gestaltet. Dank der guten Erklärungen dürfte das Nachbacken auch für ungeübte Hobbybäcker kein Problem darstellen. Und das Ergebnis schmeckt wunderbar.

Cover:
Vom Cover strahlt uns fröhliches Gebäck an, ein Hingucker.

Fazit:
Die Rezepte sind bunt und leicht nachzubacken. Hier haben auch kleine Bäckershelferchen ihre helle Freude. Außerdem macht das Dekorieren einen riesen Spaß.

5/5 Sterne

Das kleine Buch - Strudel und Striezel - Elisabeth Ruckser

© Servus

Verlag: Servus
Euro: 7,00

Zum Inhalt: Klappentext
Wie hauchdünner Strudelteig hergestellt, mit den verschiedensten Füllungen versehen und der perfekte Striezel geflochten wird, erklärt Elisabeth Ruckser in diesem kleinen Buch. Sie hat dazu die besten Rezepte für süße und herzhafte Varianten gesammelt - vom Blunzenstrudel über Oktoberfest-Striezel bis zum Topfenstollen -, erklärt Tipps und Tricks für Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker und präsentiert klassische und neue Variationen.

Meine Meinung:
Ich bin ja immer ganz begeistert von den kleinen Büchern des Servus Verlags. In diesem dreht sich alles um Strudel und Striezel. Es beginnt mit einer Einleitung, sich sich auf historische Weise mit der Entstehung dieser Köstlichkeit beschäftigt. 18 Rezepte, sei es die typisch traditionelle Variante oder der klassische Apfelstrudel. Auch ausgefallene Rezepte sind dabei, wie z.B. der Brunner Rübelstudel oder der Kohlstrudel. Die Rezepte sind sehr verständlich dargestellt und mit tollen, apetittanregenden Bildern versehen. Die von mir ausprobierten Strudel haben toll geklappt und wunderbar geschmeckt.

Fazit:
Preis/Leistung sind hier unschlagbar und die Rezepte sind von klassisch bis außergewöhnlich. Traut euch und probiert sie aus. Ihr werdet begeistert sein.

5/5 Sterne

Das Beste aus der Wirtshausküche - Erwin Werlberger

© Servus Verlag

Verlag: Servus
Euro: 36,00
Autor: Erwin Werlberger

Zum Inhalt: Klappentext
Das Wirtshaus ist die Heimat des guten Essens. Erwin Werlberger, Chef des salzburgischen Winterstellguts, erfüllt diese Tradition mit größter Leidenschaft und Hingabe. Nur saisonale und regionale Produkte kommen ihm in die Küche und auf den Tisch. Werlberger kennt seine Leut´, die Bauern, die Jäger und natürlich seine Gäste. Bei Qualität und dem eigenen hohen Anspruch gibt es keinen Kompromiss. Die Gäste danken es ihm. Und er dankt es den Gästen - mit dem Besten aus der Wirtshausküche zum Nachkochen für daheim.

Meine Meinung:
Es sind deftige Rezepte, aber verfeinert und präsentiert auf die gehobenere Küche. Gute Grundprodukte als Voraussetzung und man kann in der Küche loslegen. Sei es das Pinzgauer Lammkotelett, geräuchertes Saiblingsfilet, Petersilravioli, Ripperlknödel oder rohmarinierte Steinpilze. Wer gerne und gut kocht, hat mit diesen Rezepten seine helle Freude. Diese sind wunderbar verständlich beschrieben und die Zutatenlisten sind perfekt aufgegliedert. Die Gerichte sind durch großartige Bildaufnahmen perfekt in Szene gesetzt. Ob Schwein, Lamm, Rind oder Wild, hier findet jeder etwas. Bei den Süßspeisen haben es uns besonders die Bauernkrapfen angetan, die schneller gegessen als gebacken waren. Es gibt ein extra Zutatenregister, hier erfahren wir z.B. wie man die verschiedenen Teige selbst herstellt. Sei es z.B. der Nudelteig, Mürbteig oder Palatschinkenteig. Alles, was wir bisher nachgekocht haben, ist wunderbar gelungen und auch ganz fantastisch geschmeckt. Ein bißchen Fingerspitzengefühl sollte man für die Küche mitbringen und auch dementsprechend in der Küche ausgestattet sein.

Cover:
Das Cover sieht sehr edel und appetitanregend aus. Da bekommt man direkt Lust loszukochen.

Fazit:
Wirtshausküche auf gehobenen Niveau. Kulinarische Köstlichkeiten, bei denen das Nachkochen eine reine Freude ist. Man merkt schon beim Durchgehen der Rezepte, dass viel Herzblut in ihnen steckt.

5/5 Sterne

Einfach fantastisch! - Rezepte, Tipps und Tricks der Spitzenköchin - Lea Linster

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Verlag: Bassermann
Autorin: Lea Linster

Über die Autorin:
Die Spitzenköchin Lea Linster aus Luxemburg hat seit Anfang der 80er Jahre ein eigenes Restaurant in ihrem Heimatort Frisange, direkt an den Grenzen zu Deutschland und Frankreich, das die Gäste mit einem wunderschön lässigen Ambiente und einer großzügigen Terrasse empfängt. Aus dem einfachen Cafe ihrer Eltern hat sie dieses Spitzenrestaurant gemacht - und sie hatte schnellen und bleibenden Erfolg. (Quelle: Verlag)

Zum Inhalt: Klappentext
Lea Linster, die beliebte Sterneköchin aus Luxemburg, hat für dieses Buch mehr als 100 Rezepte kreiert. Von pikanten Blätterteig-Öhrchen über Rinderfilet mit Cranberry-Soße bis hin zum köstlichen Schokoladen-Soufflé bietet die Spitzenköchin die ganze Palette kulinarischer Verführungen. Und wie immer bei Lea Linster ist garantiert: Alles gelingt, auch ohne viel Erfahrung. Ein wundervolles Kochbuch, unentbehrlich für alle, die Kochen zu ihrem Hobby gemacht haben.

Meine Meinung:
Schon alleine die gezeigten Vorspeisen, lassen einem das Wasser im Munde zusammen laufen. Sei es die hauchdünne Pizza mit Schinken oder die gefüllte Lachsroulade. Was mir bei allen Gerichten so gut gefällt ist, dass es immer nur wenige Zutaten braucht. So werden die Rezepte für Hobbyköche nicht auf ein unlösbares Level katapultiert. Das Kochbuch ist in folgende Kapitel unterteilt:

- Vorspeisen u. Häppchen
- Salate u. Suppen
- Fisch u. Krustentiere
- Pasta u. Risotto
- Fleisch u. Geflügel
- Gemüse  u. Beilagen
- Desserts u. Kuchen
- Eis u. Sorbets

Und in jedem Kapitel  habe ich bereits ein Lieblingsrezept. Sei es Langostinos mit Ananassalat und Sauce Piperade, Canneloni mit extrafeiner Fleischfarce, Raviole für Schlaue, Rinderfilet mit Cranberry-Soße oder Tarte Tatin mit Nektarinen und Mango. Die Rezepte sind verständlich darstellt und die Gerichte gelingen und schmecken großartig. Zudem sind sie durch phantastische Fotographien perfekt präsentiert. Hier bekommt man sofort Hunger .Man bekommt vielfältige Ideen und Anregungen.

Cover:
Die sympathische Lea Linster ziert das Cover und macht neugierig auf die Gerichte.

Fazit:
Eine großartige Köchin, deren Rezepte supergut nachkochbar sind und unglaublich gut schmecken. Ein Must-have für alle Hobbyköche. Ein kulinarisches Erlebnis ist hier garantiert.

5/5 Sterne

Einfach Thai! Der entspannte Weg zu Tom Kha Gai, Pad Thai und Co - Tom Kime

Verlag: Knesebeck
Autor: Tom Kime
Übersetzer: Claudia Theis-Passaro/Annegret Hunke-Wormser

Über den Autor:
Tom Kime hat in einigen der besten Restaurants Londons und Sydneys gearbeitet und kochte u.a. auch mit Jamie Oliver. Für sein erstes Buch erhielt er einen "World Gourmand Award". 2015 wurde sein Buch Fish Tales als eines der besten Kochbücher der letzten 20 Jahre ausgezeichnet. (Quelle: Verlag)

Zum Inhalt: Klappentext
Thailändische Küche mit ihren köstlichen Düften und exotischen Aromen muss nicht kompliziert sein. Das zeigt dieses hochwertig gestaltete Basic-Kochbuch. Es versammelt klassische, aber auch authentische, bisher eher unbekannte Gerichte und enthält sensationelle Rezepte für Snacks und Finger Food, Salate, Currys, Suppen, Reis- oder Nugelgerichte, Fleisch und Fisch bis hin zu Desserts und Getränken. Ausdrucksstarke Fotos, Erklärungen zur Zubereitung der wichtigsten Basics und witzige Illustrationen machen dieses Buch zu einem Must-have für alle Fans der thailändischen Küche.

Meine Meinung:
Was ich total klasse finde ist, dass sich dieses Koch an Anfänger richtet. In erster Linie, denn es sind auch einige neue Rezepte für Kenner enthalten. Zuerst werden Zutaten der thailändischen Küche vorgestellt, sowie 15 unverzichtbare Kräuter u. Gewürze. Dann geht es über Kleine Happen u. Fingerfood über zu Salaten, Fleisch, Fisch, Curry u. Suppen, Beilagen bis hin zu Desserts u. Getränke. Wunderbar finde ich auch die enthaltenen Menüvorschläge. Hier wurde wirklich an alles gedacht. Besonders angetan haben es mir "Chao Tom" (pikante Garnelenfrikadellen auf Zitronengrasstängel), "Gai Yang nach Isaan-Art" (gegrilltes Hähnchen mit Zitronengras u. schwarzem Pfeffer) sowie das "Honigkaramell-Kokos-Topping". Die Rezepte sind sehr verständlich und übersichtlich beschrieben und die Zutaten sind überall zu bekommen. Diese Gerichte gelingen und schmecken einfach großartig. Das Kapitel über die Pasten/Marinaden und Saucen finde ich total spannend und habe mir viele Anregungen und neue Ideen geholt. So kann man diverse Gerichte immer wieder neu aufpeppen und man erhält jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis. In diesem Kochbuch gibt es unglaublich viele Gerichte und tolle Tipps zu entdecken.

Lisa Linder hat durch ich tollen Fotographien die Gerichte perfekt ins Szene gesetzt.
Cover:
Und ansprechend und aufwendig gestaltet. Macht auf jeden Fall neugierig auf den Inhalt.

Fazit:
Die thailändische Küche ist vielfältig und aromenreich. Sie ist angenehm leicht, total frisch aber sie kann auch höllisch scharf. Die perfekte Kombination und dieses Kochbuch zeigt uns klasse Gerichte, die jeder nachkochen kann. Auf zu einer kulinarischen Reise, die immer wieder Neues zu bieten hat.

5/5 Sterne

Die Weltköche zu Gast im Ikarus - Außergerwöhnliche Rezepte und wegweisende Chefs im Portrait - Band 4

Verlag: Pantauro
Herausgeber: Martin Klein

Zum Inhalt: Klappentext
Die besten Köche der Welt wechseln sich Monat für Monat ab um am Salzburger Flughafen für die Gäste des Restaurants Ikarus ihre Menüs zu zaubern. Dieses Jahr kamen die Gastköche aus allen Ecken der Welt: Die beiden deutschen Drei-Sterne-Köche Christian Bau und Thomas Bühner hatten beide denselben Mentor und doch könnte der Unterschied zwischen ihren Kreationen kaum größer sein. Christophe Muller, der Botschafter von Paul Bocuse, präsentiert französische Hochküche in ihrer reinsten Form., Daniel Boulud seine kosmopolitische New Yorker Variante. Soren Selin gilt in Kopenhagen als französisch inspirierter Koch, sein Kollege Nicolai Norregaard kocht dagegen nur, was auf seiner Heimatinsel Bornholm wächst. Außerdem standen Superstars aus Mexiko-Stadt, London, Lissabon und Neu-Dehli in der Irkarus-Küche.

Dort arbeitet Executive Chef Martin Klein mit einem perfekt eingespielten Team und den erlesensten Zutaten, um die Menüs der Gastköche perfekt nachzuholen. Er erzählt von seinen Besuchern in den Heimatländern und Wirkungsstätten der Köche und erklärt Profis und engagierten Hobbyköchen Schritt für Schritt, wie die außergewöhnlichen Gerichte zubereitet werden.

Meine Meinung:
Das erste Worte hat Martin Klein und gibt ein kleines Statement zum jeweiligen Gastkoch ab. Diese präsentieren uns Menüs der Spitzenklasse. Kochgrößen wie Christian Bau, Christophe Muller, Manish Mehrotra und viele mehr geben sich hier die Hand. Jeder Gastkoch wird im Porträt vorgestellt und verzaubert uns mit seinem Menü. Die Bilder in diesem Kochbuch sind großartig und werden sowohl den Köchen als auch den Gerichten mehr als gerecht. Die Gerichte sind perfekt in Szene gesetzt und sprechen für sich selbst. Produkte von hervorragender Qualität werden in einen wahren kulinarischen Genuss verwandelt. Besonders angetan haben es mir der "Tag am (japanischen) Meer" von Christian Bau, das "Rotzunge Barbecue" von Soren Selin, die weltbekannte "Trüffel-Consommé unter der Blätterteighaube" von Christophe Muller aus dem Hause Bocuse. Die Rezepte sind verständlich erklärt und strukturiert gestaltet. Die Zutatenlisten sind logischerweise sehr lang und viele Produkte sind auch nicht so einfach zu bekommen. Für das Nachkochen braucht man eine perfekt ausgestattete Küche und viel Fingerfertigkeit beim Kochen. Man sollte Geduld mitbringen, dass die Produkte auf dem Teller dann auch wirken und schmecken. Hier wird auf höchstem Niveau gekocht. Im Ikarus ist der Name Programm. Ich durfte dort auch schon einen Abend erleben und es war ein unvergessliches, kulinarisches Erlebnis. Hier stehen das Produkt und der Gast im Vordergrund.

Cover:
Stilvoll und elegant umhüllt es seine kulinarischen Schätze.

Fazit:
Ich habe sehr viel Inspiration erhalten und wenn man Freude und Leidenschaft beim Kochen empfindet, darf dieses Buch in keiner guten Küche fehlen. Die Rezepte haben Charakter, Seele und sehr viel Herzblut.

5/5 Sterne

Gourmet Edition: Die Kochlegende Marc Haeberlin

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Verlag: Tre Torri
Autor: Marc Haeberlin

Über den Autor:
Marc Haeberlin ist der Sohn von Paul Haeberlin, dessen elsässisches Restaurant L´Auberge de I´ill seit 1967 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist. Ausgebildet wurde Marc Haeberlin untere anderem bei Paul Bocuse, Gaston Lenótre und den Gebrüdern Troisgros. 1976 übernahm er die Küche in der dritten Familien-Generation. Die drei Sterne wurden bis heute erhalten.

Zum Inhalt: Klappentext
Seit 50 Jahren leuchten drei Sterne über der "Auberge de l´ill", diesem Leuchtturm der französischen Gastronomie und Mekka deutscher Feinschmecker. Heute zelebriert Meisterkoch Marc Haeberlin hier seine persönliche Vision einer zeitgemäßen elsässischen Küche - tief verwurzelt in der Heimat und dennoch inspiriert durch die Küchen der Welt. Für diesen Band wurden 35 der wichtigsten Rezepte von Marc Haeberlin versammelt und in authentischen großformatigen Fotografien visualisiert, die vermitteln, wie der Gast den jeweiligen Teller in der "Auberge de l´ill" tatsächlich erlebt. Die Rezepte werden begleitet von kurzen Essays, die die besondere Eigenart der Haeberlin´schen Küche verdeutlichen.

Meine Meinung:
Auf dieses Kochbuch habe ich regelrecht gewartet. Marc Haeberlin ist für mich einer der größten der Branche und ich freue mich riesig darüber, dass er seine großartigen Rezepte hier mit uns teilt. Über seinem Restaurant "Auberge de I´ll " leuchten seit über 50 Jahren Sterne und hinter so einer Leistung steckt enorm viel Arbeit, Leidenschaft und Herzblut. In der Einleitung erfahren wir so einiges über die Familie und wie alles angefangen hat. Das Kochbuch ist aufgeteilt in fünf Kategorien:

- Vorspeisen
- Gerichte mit Fisch, Froschschenkel und Krustentieren
- Gerichte mit Fleisch, Geflügel, Innereien und Wild
- Desserts
- Basisrezepte

Schon der Gemüseteller mit Eischnee ist ein Highlight und das nicht nur optisch. Er gehört zu den wenigen fleischlosen Gerichten und besticht durch seine Raffinesse und Eleganz. Jede einzelne Komponente ist sehr detailliert beschrieben und Schritt für Schritt erklärt. Bei dem rosa gebratenen Thunfisch mit Maiskuchen und Gambas im Teigmantel möchte man sofort in die Küche eilen und den Kochlöffel schwingen. Mit dem leicht lackierten Karree vom Schwein mit Orangen-parfümierter Kalbsjus werde ich demnächst meine Gäste überraschen und der legendäre Pfirsisch Haeberlin spricht für sich. Um diese wahnsinns Gerichte nachzukochen, braucht man Geduld und Fingerspitzengefühl sowie die richtigen "Küchenwerkzeuge", wozu auch beste Zutaten gehören. Hier sollte man nicht am falschen Ende sparen, denn sonst bleibt der Geschmack auf der Strecke. Hat man dies alles zur Hand, wird man in der Küche viel Spaß haben. Untermalt werden die Rezepte mit großartigen Bildern, die die Gerichte sowie auch die Familie Haeberlin kunstvoll in Szene setzen. Was mir besonders gut gefallen hat, ist, dass man zwischen den Rezepten immer wieder auf hochinteressante Erklärungen stößt, warum und weshalb etwas in dem Gericht wichtig ist und wie es dazu kam, seinen unvergleichlichen Geschmack zu verleihen.

Cover:
Das Cover zeigt den Meister bei der Arbeit.

Fazit:
Hier hat man nicht nur das Kochbuch eines Meisterkochs, sondern ein richtiges Kunstwerk in der Hand. Ich bin restlos begeistert und es hat einen Ehrenplatz in meiner Küche.

5/5 Sterne

Das große Backen - Deutschlands bester Hobbybäcker - Das Siegerbuch 2017

Verlag: Tre Torri

Zum Inhalt: Klappentext
Die besten Rezepte aus Deutschlands größter Backshow!

Das Siegerbuch zur erfolgreichen Show "Das große Backen" trumpft wieder auf! Kreative Ideen aus Zucker, Mehl und Marzipan werden durch Deutschlands beste Hobbybäckerinnen und -bäcker in zauberhafte Backkunstwerke verwandelt. Die besten Rezepte des Staffelsiegers Patrick Dörner und die schönsten Backwerke aller Kandidatinnen und Kandidaten machen auch aus Backneulingen echte Meister. Die Jury-Profis Bettian Schliephake-Burchardt und Christian Hümbs liefern raffinierte Rezepte mit viel Back-Know-how. Mit dem Backbuch zur Sendung können sie die schönsten Backabenteuer erneut erleben! Also: Auf die Plätzchen - fertig - los!

Meine Meinung:
Patrick Dörner hat das "Das große Backen" gewonnen und darf sich jetzt "Deutschlands bester Hobbybäcker" nennen. Und das zu Recht. In diesem Buch werden seine kreativen und extrem köstlichen Kreationen vorgestellt. Total begeistert bin ich von seiner "Sweet Sour Symphony". Ein Backwerk, das nicht nur optisch eine Augenweite ist, sondern mich auch vom Geschmack her, restlos überzeugen konnte. Aber auch der Gravity Cake, der Pumpkin Pie oder das Rezept seiner selbstgebackenen Hundekuchen verrät er uns.
Im Buch auch zu finden sind die besten Meisterwerke der anderen Kandidaten. Die "Hallo-Wach-Torte" von Angelika, der "Weiße Traum" von Bianca oder ein "Himmlischer Traum" von Jasmine. Dieser Kuchen spricht mich so sehr an, das ist der nächste den ich nachbacken werde. Er besteht aus Brandteig, Vanille-Sahne-Creme und ganz vielen meiner Lieblingsfrüchten (Melone, Mango, Erdberren, Nektarinen). Natürlich dürfen auch Rezepte von Bettina Schliephake-Burchardt und Christian Hümbs nicht fehlen. Die Rezepte sind übersichtlich dargestellt  und werden von wundervollen Photos begleitet. Hierbei ist auch das Dekorieren von enormer Bedeutung und ich muß gestehen, dass ich hier noch etwas meine Schwierigkeiten habe. Es will mir einfach nicht so fehlerfrei gelingen wie den Kandidaten. Aber Übung macht ja bekanntlich den Meister.

Cover:
Das Cover ziert natürlich das Konterfrei des Siegers Patrick Dörner.

Fazit:
Ein außergewöhnliches Backbuch, mit großartigen Rezepten. Ich habe mir viel abschauen und tolle Ideen sammeln können.

5/5 Sterne

Modern Cooking - einfach, lecker, anders - Thomas Anders

Verlag: Tre Torri
Autor: Thomas Anders

Über den Autor:
Thomas Anders einmal ganz privat. In seinem ersten Kochbuch zeigt sich der sympathische Sänger als leidenschaftlicher Hobbykoch! Im Fokus: die Freude am Essen. (Quelle: Verlag)

Zum Inhalt: Klappentext
Thomas Anders wechselt für sein erstes Kochbuch vom Ton- ins Kochstudio. Der leidenschaftliche Hobbykoch zelebriert dort seine regionale Allroundküche mit mediterranem Einfluss und macht den Genuss zum Star! Rezeptideen findet der sympathische Sänger on Tour auf der ganzen Welt. Reiseentdeckungen, Geschmackserlebnisse, exotische Zutaten und Gewürze überträgt er auf die heimische Küche und schafft einen Mix aus vertrauten Basics und spannenden Einflüssen. Mit rund 80 Rezepten und zahlreichen Fotos, gewährt er nicht nur Einblicke in seine kulinarische Welt, sondern auch in seine Lebensmittelpunkte Ibiza und Deutschland. Ob hauseigenes Insel-Dressing, Hähnchen-Erdnuss-Gulasch oder Orangen-Zander mit Apfel-Lauch-Gemüse Thomas Anders beweist echten Kochstil!

Meine Meinung:
Man merkt schon im Vorwort, wieviel Freude Thomas Anders beim Kochen hat. Er verrät uns, wo er sich Inspiration für seine Gerichte holt, seine Vorlieben und warum man auf Geschmacksverstärker getrost verzichten kann. Dann beginnt es mit den Vorspeisen. Seien es verschiedene Dressings, Salat oder Zucchiniküchlein. Es folgen Suppen, Snacks, Hauptgerichte, Süsses & Desserts. Meine Lieblinge sind: Rucola-Karotten-Orangen-Salat, Bandnudeln mit Pfifferlingen, Entrecótes mit Pommes Frites und Sauche Béarnaise ein spanischer Orangen-Mandelkuchen und ein Erdbeerbiskuit in den ich am liebsten sofort reinspringen würde. Die Rezepte sind verständlich dargestellt und das Nachkochen/backen stellt kein Problem dar. Begleitet werden die Rezepte von grandiosen Bildern, auf denen die Gerichte perfekt in Szene gesetzt sind. Hier läuft einem schon beim Durchblättern, das Wasser im Munde zusammen. Die Rezepte sind vielfältig und auch teils ausgefallen und superlecker.

Cover:
Thomas Anders höchstpersönlich präsentiert hier eine seiner Kreationen.

Fazit:
Ein Geschmackserlebnis folgt auf das nächste. Jedes Gericht lässt sich super nachkochen. Ich habe viele neue Rezeptideen bekommen. Dieses Buch ist eine kulinarische Liebeserklärung. Großartig!

5/5 Sterne

Das Blechkochbuch - 1 Blech - 50 Gerichte - Kate McMillan

Verlag: Callwey
Autorin: Kate McMillan

Zum Inhalt: Klappentext
50 Rezepte beweisen, wie sich im Handumdrehen geschmackvolle Gerichte in Rekordzeit auf den Tisch bringen lassen. Ob Rezepte für Fisch, Fleisch, Gemüse und andere Zutaten, das Blechkochbuch zeigt, wie man mit backen, rösten und grillen auf dem Blech ganz unkompliziert herrlich leckere Gerichte zaubert. Ob Pizza mit Kartoffeln und sonnengetrockneten Tomenten, Knoblauch-Shrimps mit Spargelspitzen und Zitronen-Aioli oder Rinderfilet in Kräuterkruste mit Ratatouille: Ihr Backblech könnte hiermit zu Ihrem neuen Lieblingsutensil in der Küche werden!

Meine Meinung:
Man schlägt es auf uns sofort erwarten uns grandiose Bilder von wunderbaren Gerichten. Diese sind perfekt ins Szene gesetzt und regen den Appettit an. Es geht los mit Basics, wie z.B. Tipps für die Backblech-Küche und Tipps zur Pflege. Dann haben die Fleischgerichte ihren großen Auftritt, darunter Brathähnchen mit Riesen-Croútons, Süsskartoffeln und Rucola, Putenroulade mit Salsiccia-Füllung und Grünkohl oder das gefüllte Flanksteak mit karamellisierten Babykarotten. Gefolgt von dem Kapitel mit Fisch und Meeresfrüchte-Rezepten. Hier ist mein absoluter Fav der Nizza-Salat mit gelbflossen Thunfisch und Olivenöl-Dill-Aioli. Extrem lecker kann ich euch nur empfehlen. Aber auch die Ofen-Paella mit Chorizo, Venusmuscheln und Garnelen kann ich jedem Meeresfrüchten-Liebhaber nur ans Herz legen. Es gibt Blechrezpete mit reinem Gemüse und Pizza, die Auswahl ist großartig vielfältig. Die Zutatenlisten sind sehr strukturiert dargestellt und die Rezepte sind toll erklärt. Das Nachkochen stellt absolut keine Problem dar und gelingt auch den ungeübten Hobbyköchen. Die Ergebnisse werden sich sehen lassen können und Freunde können damit beeindruckt werden.

Cover:
Das Cover ist toll, es macht sofort Lust, die tollen Gerichte gleich auszuprobieren.

Fazit:
Ein Kochbuch ganz noch meinem Geschmack, mit vielfältigen und sehr abwechslungsreichen Gerichten, die sich schnell und superlecker zubereiten lassen. Wer hier noch auf die Qualität der Produkte achtet, wird dieses Kochbuch nicht mehr missen wollen.

5/5 Sterne

Das große Servus Kochbuch - Band 2 - Traditionelle Rezepte aus dem Alpenraum - Uschi Korda/Alexander Rieder

Verlag: Servus
Autoren: Uschi Korda/Alexander Rieder

Über die Autoren:
Uschi Korda ist eine der renommiertesten Kochbuch-Autorinnen Österreichs. Die gebürtige Wienerin lebt ihre kulinarische Kompetenz Monat für Monat in Österreichs beliebtesten Monatsmagazin "Servus in Stadt & Land" aus. (Quelle: Verlag)
Alexander Rieder stammt aus dem Tiroler Außerfern, ging beim legendären Christian Teubner in die Lehre und gehört zu den jenen Köchen, die mit ihrem außergewöhnlichen Gespür für Stil jeden Gaumenschmaus auch zu einem Augenschmaus machen (Quelle: Kochbuch)

Zum Inhalt: Klappentext
Das große Servus-Kochbuch Band 2 ist eine geschmackvolle Reise durchs Jahr mit den besten Gerichten aus dem alpenländischen Regionen.

184 traditionelle Rezepte und kulinarische Schätze für den Frühling, Sommer, Herbst und Winter. Sorgfältig ausgewählt und liebevolle zusammengestellt von der Redaktion von Servus in Stadt & Land, dem beliebtesten Monatsmagazin Österreichs.

Meine Meinung:
Das Buch ist aufgegliedert in Frühling, Sommer, Herbst und Winter. Sowohl farblich, als auch von den Zutaten her. Seien es Spargel mit Morchelrahm, Lavendelhendl mit gefüllten Spitzpaprika, Gedrehte Nudeln mit Bergkäse & Wirsingkohl, Kirschtörtchen mit Marzipan oder Mandl-Steh-Auf. Die Rezepte sind verständlich dargestellt und die Zutatenlisten sind sehr übersichtlich gestaltet. Was mir besonders gut gefällt, ist der Servus-Tipp zu jedem Rezept. Hier bekommt noch ein bißchen Insiderwissen, wie man etwas verfeinert oder wie das Rezept nochmal in einer etwas abgeänderten Form auch gereicht werden kann. (z.B. aus süß wird herzhaft) Klasse. Besonders angetan haben es mir die gefüllten Bratäpfel, die auf jeden Fall dieses Jahr bei unserem Weihnachtsessen ein Highlight darstellen werden. Hervorheben möchte ich auch noch die unglaublich tollen Salate in diesem Kochbuch. Begleitet werden die Rezepte von großartigen Bildern (von Ingo Eisenhut und Stefan Mayer) der Gerichte, die mir auf jeder Seite das Wasser im Mund haben zusammen laufen lassen. Am Ende des Buches findet man nochmal alle Rezepte im Überlick, so ist es ein Leichtes, sein Lieblingsrezept auf Anhieb wieder zu finden. Oder man benutzt einfach eins der beiden eingenähten Lesebändchen. Die Rezepte sind vielfältig und abwechslungsreich, hier ist für jeden Gaumen etwas dabei. Zudem sind gut nachkochbar, so dass auch der ungeübte Hobbykoch seine helle Freude an diesem Buch haben dürfte.

Cover:
Einfach und schlicht und in einem sehr schicken Grünton gehalten.

Fazit:
Schon alleine die Aufmachung ist großartig und die darin enthaltenen Rezepte sind ein Traum. Ich bin von diesem Kochbuch total begeistert.

5/5 Sterne

New York Christmas Baking

• Gebundene Ausgabe: 128 Seiten (1. September 2017)
• Euro: 19,95
• Sprache: Deutsch
• ISBN-13: 978-3881171540

Verlag: Hölker Verlag
kaufen könnt ihr das Buch HIER
Autor: Lars Wentrup/Lisa Nieschlag/Agnes Prus

Zum Inhalt: Klappentext
Für alle Fans von "New York Christmas" kommt hier der lang ersehnte Reiseplan für den nächsten New-York-Trip: Der Nachfolger des Bestsellers zeigt, was die trendigen New Yorker Cafes kulinarisch neben dem berühmten Cheesecake noch zu bieten haben. Mit Rezpeten von Cookies, Cakes und das perfekte Weihnachtsfrühstück hält das magische New York der Weihnachtszeit auch dieses Jahr wieder Einzug in unsere Küchen!

Meine Meinung:
Über das Erscheinen dieses Buches habe ich mich sehr gefreut. Vereint es doch das wunderbare New York mit trendigen Rezepten. Eines leckerer als das andere. Besonders angetan haben es mir die Chocolate Pecan Bars mit Salzkaramell. So schnell sie gebacken waren, waren sie auch schon von meiner Familie verspeist. Die Rezepte sind toll beschrieben und aufgegliedert und die Zutaten sind auch überall gut zu bekommen. Das Nachbacken ist auch für ungeübte Hobbybäcker wirklich kein Problem. Etwas Fingerfertigkeit und Liebe zum Detail, dann passt das schon. Ich habe viele neue Backideen gezeigt bekommen, da werden sich unsere Freunde zu Weihnachten besonders überraschen lassen müssen. Hervorzuheben sind auch die großartigen Bilder der Fotografin Julia Cawley. New York sowie die leckeren Naschereien sind perfekt in Szene gesetzt und wirken so greifbar. Ich bin total begeistert, Weihnachten kann kommen.

Cover:
Das Cover ist wunderschön da bekommt man Fernweh und Weihnachtsstimmung zugleich.

Fazit:
Dieses Buch ist sowohl optisch als auch kulinarisch ein wahrer Hochgenuss.

5/5 Sterne

Das grosse k.u.k. Mehlspeisenbuch - Die besten Rezepte vom berühmten Zuckerbäcker aus Bad Ischl - Josef Zauner

• Gebundene Ausgabe: 200 Seiten (10. August 2017)
• Euro: 30,00
• Sprache: Deutsch
• ISBN-13: 978-3710401466

Verlag: Servus
Kaufen könnt ihr das Buch HIER
Autor: Josef Zauner

Über den Autor:
Josef Zauner, 1948 in Tamsweg als Josef Ferner geboren, absolvierte seine Zuckerbäckerlehre beim Zauner in Bad Ischl. Er wurde 1987 von Hildegard Zauner, der Erbin der Dynastie, adoptiert. Er führte die Tradition und das Zauner-Vermächtnis weiter und übernahm die Fimenleitung, die er bis heute innehat. (Quelle: Verlag)

Zum Inhalt: Klappentext
Die besten Rezepte vom berühmten Zuckerbäcker aus Bad Ischl. Ein Backbuch, das bei keinem Mehlspeisliebhaber im Bücherregal fehlen darf. Der Konditormeister Josef Zauner verrät über 100 seiner seiner süßen Rezepte. Mit zahlreichen Fotos. Erschienen im Servus Verlag.

Meine Meinung:
Zauner ist in Bad Ischl eine Institution und in diesem Backbuch verrät uns Josef Zauner einige seiner besten Rezepte. Sehr interessant ist die süße Erfolgsgeschichte, mit der das Buch startet. Dieser folgen Kuchen, Studel, Gebäck, Toten, Schnitten, Parfaits, Gekühltes, warme Süssspeisen, Weihnachten und vieles mehr. Besonders angetan haben es mir der Nussstrudel, der Bienenstich, die Erdbeer-Schokoladenbombe, das Sisi-Parfait und die Schokokrapferl mit Schlag. Die Rezepte sind sehr übersichtlich und gut verständlich gestaltet. Das Nachbacken ist mit ein bißchen Fingerfertigkeit überhaupt kein Problem und das Ergebnis ist ein wahres Geschmackserlebnis. Für alle Süssspeisenliebhaber wie mich, die keinen Zauner um die Ecke haben, eine tolle Alternative auch in den Genuß seiner Köstlichkeiten zum kommen.

Cover:
Schon alleine beim Anblick des Covers läuft einem das Wasser im Munde zusammen.

Fazit:
Ein Rezept leckerer als das andere und für alle Süssspeisenliebhaber ein absolutes Must-Have.

5/5 Sterne

Einfach gut einkochen - Rezepte aus ganz Österreich - das grosse kleine Buch - Elisabeth Ruckser

• Gebundene Ausgabe: 72 Seiten (29. Juni 2017)
• Euro: 7,00
• Sprache: Deutsch
• ISBN-13: 978-3710401589

Verlag: Servus
kaufen könnt ihr das Buch HIER
Autorin: Elisabeth Ruckser

Über die Autorin:
Elisabeth Ruckser beschäftigt sich seit Jahren mit dem Thema hochwertige Lebensmittel. Für das Magazin Servus in Stadt & Land schreibt sie regelmäßig Beiträge für die Rubriken "Aus Omas Kochbuch" sowie "Gutes von daheim". Sie lebt und arbeitet in Wien und in Eibenstein im Waldviertel. (Quelle: Verlag)

Zum Inhalt: Klappentext
Der Sommer schmeckt nach Ribiseln und Uhudler, Kriecherln und Dirndln, Heidelbeeren oder Zwetschken. Wir kochen ein und legen ihn ins Glas. Mit Rezepten aus allen Regionen Österreichs - von Osttirol bis in den Lungau, vom Wienerwald bis in die Südsteiermark.

Meine Meinung:
Das Büchlein startet damit, dass es uns die "vielen Seiten des Zuckers" erklärt. Sei es Hut, Bäcker und Würfel oder die Zuckerrübe. Wir lernen die S vieles mehr. Total angetan hat es mir die Brombeer-Schichtmarmelade, die nicht nur optisch ein echter Hingucker ist. Sei es das Himbeergelee mit Pelargonien, Hollerkoch mit Rotwein, Quittenkäse oder der Heidelbeerschnaps. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die Rezepte sind sehr übersichtlich gestaltet und man kann sie gut nachkochen. Die Zutaten sind überall zu bekommen. So macht das Nachkochen Spaß. Und selbstgemacht schmeckt es doch am besten!

Cover:
Das Cover ist extrem ansprechend und hat tolle Farben. Da bekommt man sofort Lust auf eine Marmeladensemmel.

Fazit:
Die Autorin präsentiert uns hier tolle Rezepte, die sich einfach nachkochen lassen und wunderbar schmecken.

5/5 Sterne